Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Federasyon Genel Merkezi’nde düzenlediği basın toplantısında Türkiye Büyük Millet Meclisi’nde (TBMM) kabul edilen kanunla Esnaf ve Sanatkarlar Meslek Kuruluşları Kanunu’nun 62’nci maddesinde değişiklik yapıldığını hatırlattı.
Kararla, birliklerce hazırlanıp Ticaret Bakanlığı’nın görüşünden sonra onaylanan fiyat tarifelerine, Bakanlığın onayından sonra birlikler tarafından onay verilmesinin zorunlu hale getirildiğini belirten Balcı, “Yani illerde Bakanlık görüşü alan simit ve ekmek fiyatları, Ticaret Bakanlığının onayı ardından birlik tarafından verilecek ve yürürlüğe girecek.” dedi.
Balcı, bugüne kadar ekmek fiyatının belirlenmesinde Ticaret Bakanlığı ile iş birliği içinde olduklarını belirterek, ekmeklik un fiyatının da yasayla belirlenmesini talep ettiklerini dile getirdi.
Görüşmelerden Sonra Makul Bir Fiyat Belirlenecek
Tarım ve Orman Bakanlığının 2023’te un fiyatlarına yaptığı desteklemeyle bir yıl içinde ekmek fiyatının %17,5 arttığını ifade eden Balcı, 2024’te artışın %25 ile sınırlı kaldığını aktardı:
“Geçen yılın son 6 ayında, ocak ayına kadar ekmek fiyatında bir değişiklik olmaması nedeniyle 2025’teki bu fiyat artışının %25 olarak gerçekleştiğini görüyoruz. Ortalaması %30’a ulaşıyor, 2024 ile 2025’i baz aldığımızda yıllık ortalama %37,5’e çıkıyor. Asgari ücret artarken ve un fiyatının 950 lira-1000 lira bandına yükselmesine rağmen, 2026’ya olumlu bir başlangıç yapabilmek adına halkımızın temel gıdası olan ekmekte herhangi bir değişiklik yapma niyetinde değiliz.
Şu an itibarıyla, ülke genelinde 8’inci aydan itibaren uygulanan kilogram fiyatı 75 liranın üzerinde olmayacak. 75 liranın altında olan, son 4 aydır fiyatına yansımayan illerimiz buna yansıtabilir. Örneğin, İzmir, Bursa, Ankara, İstanbul, Kocaeli, Sakarya ve birçok vilayette aynı fiyat olan 75 lira olarak devam edecek.”
Balcı, girdilerin ciddi şekilde artmasına rağmen ekmek fiyatında değişiklik olmadığını, Ticaret Bakanlığı ile görüşmelerin ardından makul bir fiyatın belirlenip duyurulacağını belirtti.
Sektörün en büyük sorunlarından birinin ekmek israfı olduğunu aktaran Balcı, günde 6 milyon 100 bin ekmeğin israf edildiğini ve bu durumun fırıncı esnafını etkilediğini vurguladı.
Balcı, zincir marketlerin ekmek iadesi konusunda gerekli adımları atmasını isteyerek, aksi takdirde bu konuda yaptırım uygulanacağını belirtti. Hijyenik ve sağlıklı bir ortamda ekmek üretmenin öncelikleri olduğunu dile getiren Balcı, merdiven altı üretimin engellenmesi gerektiğini söyledi.
Balcı, sektörün eleman sıkıntısına da değinerek, fırınların 7 gün 24 saat hizmet vermesi nedeniyle eleman bulma konusunda zorluk yaşadıklarını açıkladı.
Pazar günleri fırınların kapalı olmasının gündeme geleceğini belirten Balcı, bununla birlikte vatandaşların mağdur olmayacağını söyledi.
Esnaf Tarife Dışında Fiyat Uygulaması Yapmamalı
Balcı, hiç kimsenin tarife dışında fiyat uygulamaması gerektiğini vurgulayarak şunları söyledi:
“Esnafımızın ayakta kalabilmesi için gereken her şeyi yaptık ve yapmaya devam edeceğiz. Fırıncı esnafının temel gıda maddesi olması sebebiyle ekmek fiyatını belirlerken üzerlerine yüklenebilecek kadar yükü yüklüyoruz. Ancak hiç kimse esnafımızın taşıyamayacağı yükü yüklememelidir. Benim talebim, gösterdiğimiz hassasiyetin un fabrikaları ve maya fabrikaları tarafından da gözetilmesi gerektiği yönündedir. Hiçbir esnafımızın tarife dışında fiyat uygulamasına geçmemesi gerekmektedir. Dolayısıyla küçük esnafımızın en az 159 bin lira olan ceza ile karşı karşıya kalmaması gerekiyor.”
