Yeni yılla birlikte marketlerde tavuk eti fiyatları şaşırtıcı şekilde artarken, vatandaşların endişesi gerçeğe dönüşüyor. Dar gelirli vatandaşların temel protein kaynağı olan beyaz etin, son zam dalgasından etkilenmesi bekleniyor. Tavuk ürünlerinde Ocak 2025 seviyelerinin %20-25 altında kaldığı ve bu oranlarda bir artışın beklenildiği belirtiliyor. Bu durum, zaten kırmızı ete erişemeyen vatandaşların tavuk etine erişimini daha da zorlaştıracak.
Tablo Korkutucu: Bir Kilo Kanat 325 Liraya Çıkacak!
Mevcutta, tavuk karkasının fabrika çıkış fiyatı yaklaşık 67 TL iken, marketlerde bunun kat kat üzerinde rakamlarla karşılaşmak mümkün. Tüm tavuk ürünleri şu an en az 90 TL’den başlıyor. Şu anda bagetin kilogramı 120 TL, pirzola 140 TL, kanat 260 TL ve but ızgara 190 TL civarında satılmakta.
Ancak beklenen %25’lik zam ile fiyatlar daha da artacak. Bu oranda bir artış olması durumunda, bagetin kilogram fiyatı yaklaşık 150 TL’ye, pirzolanın 145 TL’ye yükseleceği tahmin ediliyor. Kanat fiyatı 325 TL’ye zıplarken, but ızgara 238 TL’yi bulacak ve bütün piliç fiyatının 113 TL seviyesine ulaşması bekleniyor.
Yanlış Politikalar Sektörü Vurdu
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Başkanı Naci Kaplan, sektördeki sıkıntıyı ve yanlış politikaların etkilerini dile getirdi. Kaplan’a göre, beyaz et üretimi 2025’te %12 büyüyerek 2 milyon 800 bin tona ulaştı. Ancak arz-talep dengesizliği nedeniyle şu anda maliyetlerin altında fiyatlarla karşı karşıyalar. Bu durumun sektör için uzun vadede tehdit oluşturduğunu belirtti.
Kaplan’a göre, fiyatların maliyetin %20-25 altında kaldığını ve sürdürülebilirlik için fiyatların düzeltilmesi gerektiğini söyledi. Ayrıca, Mayıs 2024’te tavuk eti ihracatına getirilen kota nedeniyle sektörün olumsuz etkilendiğini ve yeni pazarlar arayışında olduklarını belirtti.
Kırmızı Et Fiyatları Yükselince Tavuk Talebi Arttı
Ekonomik krizle birlikte vatandaşların beslenme alışkanlıklarının değiştiğini belirten Kaplan, kırmızı et fiyatlarının yükselmesiyle tavuk etine olan talebin arttığını açıkladı. Kişi başı tavuk eti tüketiminin 27 kilograma çıktığını ve hindi üretiminin sadece 50 bin tonluk bir paya sahip olduğunu vurguladı.
Zehirlenme ve Hormon Tartışmaları
Kaplan, gündeme gelen gıda zehirlenmeleri ve hormon iddialarına da değindi. Tüketimde bir düşüş yaşanmadığını ve 10 ayda 2 milyon 300 bin ton beyaz et tüketildiğini belirtti. Zehirlenmelerin ürünlerden değil, saklama koşullarından kaynaklandığını savundu.
Kaplan, hayvanların doğal besinlerle beslendiğini ve günlük 6 milyon hayvanın tek tek aşılanmasının mümkün olmadığını belirterek hormon tartışmalarına teknik bir açıklama getirdi.
